アップデートホールディングスブログ

こんにちは！
アップデートホールディングスブログです！

2月が旬の食材って何だろう！
知りたいのであれば要チェック！

という事で本日も、
今が旬の食材特集です！

気になった物があれば、
取り寄せてみるのもいいかも！

『ヤリイカ』

ヤリイカはツツイカ目ヤリイカ科の一種で、
同じヤリイカ科のケンサキイカと似ていますが別種です。

ホタテ貝の産卵期は春で、
産卵に向け生殖巣が発達し身全体が大きくなる冬が旬と言われています。

「夏のケンサキイカ、冬のヤリイカ」と言われるように、
ヤリイカの旬は冬から春にかけてとなります。

それではまた次回！
アップデートホールディングスブログでした(^^)

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『ホタテ貝』

ホタテ貝はイタヤガイ科の二枚貝で
食用の貝としては一般のスーパーなどでも普通に売られ、とても身近な食材の一つでしょう。

ホタテ貝の産卵期は春で、
産卵に向け生殖巣が発達し身全体が大きくなる冬が旬と言われています。

それではまた次回！
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『牡蠣』

広島の養殖カキで有名な「真牡蠣（マガキ）」をはじめ、
「岩牡蠣（イワガキ）」「すみのえ牡蠣」（有明牡蠣）「イタボガキ」など、さまざまな種類がある牡蠣。

最も味が良くなるのは2～４月頃で、身がたっぷりと栄養を蓄えて太っている状態と言われています。

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『カブ』

カブはアブラナの一種でチンゲンサイや白菜、
菜の花やキャベツなどの仲間にあたります。

カブは通年出荷されていますが､
寒い時期のほうが甘味もまして美味しいようです。

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『島らっきょう』

島らっきょうは沖縄で古くから作られてきたラッキョウの一種で、
一般的なラッキョウと同じように強い香りと辛味があります。

島らっきょうの収穫は早いものだと12月頃から始められますが、
出盛りの時期は2月頃から4月頃までとなります。

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『フキノトウ』

フキノトウはキク科フキ属の多年草で、
日本原産の山菜の一つとして知られ全国の山野に自生しています。

フキノトウは春先にいっせいに芽を吹き出します。
自生している天然物は、雪が解け始める頃に出てきます。

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『明日葉』

明日葉は房総半島、三浦半島、八丈島や大島など伊豆諸島、
そして紀伊半島など暖かい太平洋沿岸部に自生している植物で日本が原産とされています。

最も新芽を出す時期の春2月中旬頃から、
5月あたりまでが旬と言えます。

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